La Pincée

Coffret

Coffret Cuisine d'Amérique Latine — Du Pérou au Mexique

Cinq condiments du continent qui n'ont jamais voyagé jusqu'à votre cuisine.

78 €

Cinq condiments du continent qui n'ont jamais voyagé jusqu'à votre cuisine. Cinq condiments qui rendent justice à un continent souvent réduit à "chili et coriandre". La fève tonka, originaire du Venezuela et du Brésil, râpée sur un chocolat noir tiède ou une crème de mascarpone, déploie ses…

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Le coffret en détail

Cinq condiments qui rendent justice à un continent souvent réduit à "chili et coriandre". La fève tonka, originaire du Venezuela et du Brésil, râpée sur un chocolat noir tiède ou une crème de mascarpone, déploie ses notes amande-vanille-foin. Le sel rouge d'Hawaï Alaea (le coffret revendique Hawaï dans la zone Pacifique-Amériques) est l'un des sels traditionnels du Pacifique : remarquable sur un ceviche péruvien. Le grain de Sélim, africain à l'origine mais essentiel dans certains bouillons brésiliens, ajoute une chaleur boisée à un feijoada. Les baies de Tasmanie, fruitées et légèrement astringentes, s'invitent dans les ceviches mexicains et les pickles d'oignons rouges. Le poivre long de Java, ingrédient historique des chocolats chauds aztèques, retrouve sa place dans un mole poblano ou un chocolat épicé. Le coffret n'est pas une copie collée d'un livre mexicain : c'est un panorama gustatif réaliste, calibré pour une cuisine de la côte ouest des Amériques. Trois recettes accompagnent : ceviche, mole simplifié, brownie au tonka.

« Le panorama gustatif des Amériques — au-delà du chili-coriandre, cinq condiments puissants. »

Pour qui & quand l'offrir

Destinataires

  • amateur cuisine asiatique
  • cuisinier confirme
  • voyageur
  • gourmet curieux

Occasions

  • noel
  • anniversaire
  • cremaillere

Budget

50 € – 89 €

Niveau : intermediaire

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