Poivres rares
Vingt poivres et faux-poivres documentés : Timut népalais, Penja IGP, Kampot cambodgien, Voatsiperifery malgache, Sichuan rouge, Tellichery indien et plus. Pour chaque grain, son origine, son profil aromatique en cinq dimensions, son moment d'ajout idéal, ses accords culinaires et nos vendeurs recommandés. Méthode de notation publique et révision tous les six mois.
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poivre · baie
Baies de Tasmanie
Tasmanie, forêts tempérées humides, Australie
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poivre · baie
Baies roses de Bourbon
Île de La Réunion, hauts de l'Ouest, France
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poivre · poivre-noir
Cubèbe
Île de Java, plateaux de Sumatra, Indonésie
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poivre · poivre-blanc
Kampot blanc
Provinces de Kampot et Kep, Cambodge (IGP)
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poivre · poivre-noir
Kampot noir
Provinces de Kampot et Kep, Cambodge (IGP)
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poivre · poivre-rouge
Kampot rouge
Provinces de Kampot et Kep, Cambodge (IGP)
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poivre · faux-poivre
Maniguette
Côtes du golfe de Guinée (Ghana, Togo, Liberia, Côte d'Ivoire), Ghana
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poivre · poivre-blanc
Penja blanc
Vallée du Penja, région du Littoral, Cameroun (IGP)
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poivre · poivre-noir
Penja noir
Vallée du Penja, région du Littoral, Cameroun (IGP)
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poivre · poivre-rouge
Penja rouge
Vallée du Penja, région du Littoral, Cameroun
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poivre · faux-poivre
Poivre de Selim
Afrique de l'Ouest (Sénégal, Ghana, Côte d'Ivoire, Nigeria), Sénégal
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poivre · faux-poivre
Poivre des moines
Bassin méditerranéen (Grèce, Italie, sud de la France), Grèce
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poivre · faux-poivre
Poivre du Sichuan
Province du Sichuan, comtés de Hanyuan et Maowen, Chine
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poivre · poivre-noir
Poivre long de Java
Île de Java, Sumatra, Indonésie
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poivre · faux-poivre
Poivre Timut
Collines de l'est, districts de Dolakha et Sindhupalchok, Népal
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poivre · poivre-noir
Poivre vert frais
Côte est, plantations de la région d'Antalaha, Madagascar
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poivre · faux-poivre
Sansho
Préfecture de Wakayama (Arima), île de Honshu, Japon
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poivre · faux-poivre
Sichuan rouge
Province du Sichuan, comté de Hanyuan, Chine
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poivre · poivre-noir
Tellichery
Côte de Malabar, district de Kannur (Kerala), Inde
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poivre · poivre-noir
Voatsiperifery
Forêt humide de la côte est, régions de Manakara et Mananjary, Madagascar