D'où viennent vos condiments ?

Les terroirs, par pays

Pour ceux qui préfèrent une liste — ou les lecteurs d'écran. Chaque produit lié vers sa fiche complète avec son profil aromatique en 5 dimensions.

• Australie

  • Tasmanie, Australie

    • Baies de Tasmanie

• Brésil / Venezuela

  • Bassin amazonien, Brésil et Venezuela

    • Fève Tonka du Brésil

• Cambodge

  • Région de Kampot, Cambodge

    • Kampot rouge
    • Kampot noir
    • Kampot blanc
    • Poivre vert frais

• Cameroun

  • Vallée de Penja, Cameroun

    • Penja blanc
    • Penja noir
    • Penja rouge

• Chine

  • Province du Sichuan, Chine

    • Poivre du Sichuan
    • Sichuan rouge

• Corée du Sud

  • Goesan, Chungcheong du Nord

    • Gochugaru coréen

• Danemark

  • Île de Læsø, Danemark

    • Sel fumé danois

• Espagne

  • Comarque de La Vera, Estrémadure

    • Paprika de la Vera fumé

• France

  • Marais salants de Guérande, Loire-Atlantique

    • Fleur de sel de Guérande
    • Sel gris de Guérande

  • Quercy, Lot, France

    • Safran du Quercy

  • Aix-en-Provence et Vallée des Baux

    • Huile d'olive AOP Provence

  • Banyuls-sur-Mer, Pyrénées-Orientales

    • Vinaigre de Banyuls

  • Bretagne (Cornouaille)

    • Vinaigre de cidre artisanal breton

  • Massif central / Cévennes / Corse

    • Miel de châtaignier

  • Massif des Vosges

    • Miel de sapin des Vosges AOP

  • Espelette, Pays Basque

    • Piment d'Espelette AOP

  • Paris, France (codification XVIIe siècle)

    • Quatre épices français

  • Périgueux, Dordogne (Quercy / Périgord)

    • Truffe noire du Périgord

• France (DOM)

  • Île de La Réunion (ex-Bourbon)

    • Baies roses de Bourbon

• France (Polynésie)

  • Tahiti, Polynésie française

    • Vanille de Tahiti

• France / Italie

  • Sud méditerranéen, France et Italie

    • Poivre des moines

• Ghana / Côte d'Ivoire

  • Côte des Graines, Afrique de l'Ouest

    • Maniguette

• Grèce

  • Crète (Sitia et Kalamata), Grèce

    • Huile d'olive de Crète AOP

• Inde

  • Côte de Malabar, Kerala, Inde

    • Tellichery

  • Western Ghats, Kerala, Inde

    • Cardamome verte d'Inde

• Inde / Népal

  • Région du Terai, Inde / Népal

    • Kala Namak

• Indonésie

  • Île de Java, Indonésie

    • Cubèbe
    • Poivre long de Java

• Iran

  • Désert de Semnan, Iran

    • Sel bleu de Perse

  • Province du Khorasan, Iran

    • Safran d'Iran Sargol

• Italie

  • Toscane (Chianti), Italie

    • Huile d'olive Toscane IGP

  • Province de Modène, Émilie-Romagne

    • Vinaigre balsamique de Modène 12 ans

  • Diamante et Cosenza, Calabre

    • Peperoncino Calabrese

  • Alba, Langhe, Piémont

    • Truffe blanche d'Alba

• Japon

  • Préfecture de Wakayama, Japon

    • Sansho

  • Préfecture d'Aichi, Japon

    • Tamari fermenté traditionnel

  • Tokyo / Kumamoto (Marumiya, 1959)

    • Furikake japonais

• Liban / Syrie / Palestine

  • Beyrouth, Liban (production levantine)

    • Za'atar levantin

• Madagascar

  • Forêt humide orientale, Madagascar

    • Voatsiperifery

  • Région SAVA, Madagascar

    • Vanille Bourbon de Madagascar

• Maroc

  • Rabat, Maroc (référence souks Fès / Marrakech)

    • Ras el hanout marocain

• Mexique

  • Mérida, péninsule du Yucatán

    • Habanero du Yucatán

• Nouvelle-Zélande

  • Nouvelle-Zélande (île du Sud)

    • Miel de Manuka

• Népal

  • Vallée de Salyan, Népal

    • Poivre Timut

• Pakistan

  • Mine de Khewra, Pakistan

    • Sel rose de l'Himalaya

• Papouasie-Nouvelle-Guinée

  • Papouasie-Nouvelle-Guinée

    • Vanille de Papouasie

• Royaume-Uni

  • Maldon, Essex, Royaume-Uni

    • Sel de Maldon

• Royaume-Uni (Pays de Galles)

  • Île d'Anglesey, Pays de Galles

    • Halen Môn

• Syrie

  • Steppes du Levant, Syrie

    • Sumac syrien

• Syrie / Turquie

  • Alep, nord de la Syrie (production transférée vers Gaziantep, Turquie)

    • Piment d'Alep (Pul biber)

• Sénégal / Bénin / Ghana

  • Forêts soudano-guinéennes, Afrique de l'Ouest

    • Poivre de Selim

• Vietnam

  • Province de Lạng Sơn, Vietnam

    • Anis étoilé du Vietnam

• Égypte / Syrie / Turquie

  • Croissant fertile, Méditerranée orientale

    • Cumin noir / Nigelle

• États-Unis (Hawaï)

  • Île de Hawaï (Big Island)

    • Sel noir d'Hawaï Hiwa Kai

  • Île de Kauai, Hawaï

    • Sel rouge d'Hawaï Alaea