Coffret
Coffret Découverte — Trois vinaigres rares
Le vinaigre n'est pas un assaisonnement, c'est un ingrédient.
49 €
Le vinaigre n'est pas un assaisonnement, c'est un ingrédient. Trois vinaigres qui prouvent que la catégorie est aussi diverse que les huiles. Le balsamique de Modène IGP affiné douze ans, sirupeux, perd toute agressivité acide et se transforme en condiment sucré-doux : quelques…
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vinaigre · vinaigre-fruit
Vinaigre balsamique de Modène 12 ans
Modène et Reggio Emilia, Émilie-Romagne, Italie (AOP)
Quantité 100ml
Le balsamique 12 ans IGP — sur les fraises, les parmesans vieux et les ris de veau
BienManger · 22,50 € -
vinaigre · vinaigre-vin
Vinaigre de Banyuls
Côte Vermeille, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France
Quantité 250ml
Le vinaigre de Banyuls AOP — sur les poissons à la plancha et les sauces vinaigrette
BienManger · 6,65 € -
vinaigre · vinaigre-cidre
Vinaigre de cidre artisanal breton
Bretagne (Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine), France
Quantité 250ml
Le cidre breton non filtré — sur les fruits, les volailles et les desserts
BienManger · 5,50 €
Le coffret en détail
Trois vinaigres qui prouvent que la catégorie est aussi diverse que les huiles. Le balsamique de Modène IGP affiné douze ans, sirupeux, perd toute agressivité acide et se transforme en condiment sucré-doux : quelques gouttes sur une fraise gariguette, sur un copeau de parmesan vieux, et la chose est faite. Le vinaigre de Banyuls AOP, élevé en fûts de chêne sous le soleil catalan, offre une rondeur ambrée idéale pour les vinaigrettes corsées et les déglaçages de poisson. Le cidre breton non filtré, vivant, garde sa note pomme-foin qui dialogue avec une volaille fermière ou un fondant pomme-caramel. Le coffret contient les trois acidités les plus utilisées par les chefs étoilés français en 2025, dans des contenants qui se gardent un an au minimum après ouverture. Une fiche d'accords détaille pour chaque vinaigre la dose précise par préparation (3 gouttes de balsamique sur une fraise, 1 cuillère à soupe de Banyuls dans une vinaigrette) et les associations à éviter.
« Trois acidités, trois usages, et la fin de l'idée que "vinaigre = blanc + huile". »
Pour qui & quand l'offrir
Destinataires
- gourmet curieux
- cuisinier confirme
- amateur cuisine francaise
Occasions
- noel
- anniversaire
- remerciement
- cremaillere
Budget
25 € – 49 €
Niveau : intermediaire
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