La Pincée

Coffret

Coffret Cuisine d'Inde — Les épices fondatrices

Cinq épices indiennes pour passer du curry industriel à la vraie cuisine.

88 €

Cinq épices indiennes pour passer du curry industriel à la vraie cuisine. Cinq condiments pour entrer dans une cuisine indienne sérieuse, sans passer par le curry tout-prêt. La cardamome verte du Kerala, en gousses entières, parfume un riz basmati, un chaï au lait, un biryani de poulet —…

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Le coffret en détail

Cinq condiments pour entrer dans une cuisine indienne sérieuse, sans passer par le curry tout-prêt. La cardamome verte du Kerala, en gousses entières, parfume un riz basmati, un chaï au lait, un biryani de poulet — l'écraser doucement à la lame de couteau avant infusion. Le Tellicherry, grade premium du Kerala, c'est le poivre que la cuisine indienne consomme massivement : on le mout grossièrement dans les marinades et les currys de coco. Le kala namak — sel noir sulfureux indien — est l'arme secrète des recettes véganes : trois grains transforment un tofu brouillé en "œufs" brouillés bluffants. La nigelle, sur les naans cuits au tandoor, ajoute un grillé d'oignon et de noisette. La maniguette, graine de paradis africaine adoptée par les cuisines indo-portugaises, remplace par moments le poivre dans les vindaloos. Le coffret est livré avec deux recettes complètes : un biryani d'agneau et un dal de lentilles corail, tous deux calibrés pour quatre personnes avec dosage exact.

« Le kit-base d'une cuisine indienne maison réelle, sans curry industriel. »

Pour qui & quand l'offrir

Destinataires

  • amateur cuisine asiatique
  • cuisinier confirme
  • voyageur

Occasions

  • noel
  • anniversaire
  • remerciement

Budget

50 € – 89 €

Niveau : intermediaire

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