La Pincée

Coffret

Coffret Expert — Les introuvables

Six condiments qu'on ne trouve pas chez l'épicier du coin.

185 €

Six condiments qu'on ne trouve pas chez l'épicier du coin. Six poivres et faux-poivres qu'on ne croise pas dans une épicerie standard. Le Voatsiperifery, seul poivrier au monde resté entièrement sauvage, cueilli à la liane à Madagascar — récolte limitée chaque année par le…

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Le coffret en détail

Six poivres et faux-poivres qu'on ne croise pas dans une épicerie standard. Le Voatsiperifery, seul poivrier au monde resté entièrement sauvage, cueilli à la liane à Madagascar — récolte limitée chaque année par le climat. Le poivre des moines (Vitex agnus-castus), faux-poivre méditerranéen utilisé au Moyen Âge, à la note camphrée-mentholée légère. Le cubèbe d'Indonésie, queue de poivre fossile dans la cuisine européenne médiévale, parfumée camphre-pin. La graine de paradis, africaine, chaude et piquante sans être agressive, alternative historique au poivre noir. Le grain de Sélim, encore plus rare, écorce d'arbuste fumé pour parfumer les bouillons africains. Le Sichuan rouge, plus citronné et plus engourdissant que son cousin vert. Six origines, six histoires, six usages à apprendre. Le coffret cible le palais déjà initié, qui possède déjà ses Penja, ses Kampot et ses Tellicherry. Un livret-essais de seize pages détaille pour chaque poivre l'historique, le producteur identifié, et trois recettes-tests calibrées.

« Six poivres et faux-poivres rarissimes pour l'expert déjà initié — six histoires, six producteurs. »

Pour qui & quand l'offrir

Destinataires

  • gourmet curieux
  • cuisinier confirme
  • voyageur

Occasions

  • noel
  • anniversaire
  • mariage
  • depart retraite

Budget

150 € – 250 €

Niveau : expert

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