Maison
Tartufi Morra
Alba (CN), Italie · depuis 1930 · fondé par Giacomo Morra
Maison fondée à Alba (CN) en 1930 par Giacomo Morra, présentée par son site comme la première entreprise à avoir commercialisé des produits à base de Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico), et par Wikipedia comme la première entreprise de commercialisation et de transformation de cette truffe.
Histoire
Tartufi Morra est fondée à Alba (CN) en 1930 par Giacomo Morra. Selon le site de la maison, elle est la première entreprise à avoir commercialisé et proposé des produits à base de Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico) — un fait que confirme aussi l'encyclopédie Wikipedia, qui date de 1930 l'inauguration de la première entreprise de commercialisation et de transformation de cette truffe. Le site de la maison attribue à Giacomo Morra le fait d'avoir fait de la truffe blanche un produit recherché sur les tables du monde entier. Dès 1929, Morra avait fait la promotion de la truffe à l'occasion de la foire d'Alba, rebaptisée Fiera del Tartufo en 1933. Il a par ailleurs mis au point une méthode de conservation de la truffe qui lui a permis d'exporter ses produits à l'étranger.
Spécialités
- Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico)
