Profil Saveur
L'Anglo-saxon culinaire
Tu cuisines comme un Américain, tu finis comme un Anglais.
Tu cuisines comme un Américain, tu finis comme un Anglais. Tu adores le BBQ, le brisket, le pulled pork, les ribs. Tu fais ton propre rub à sec. Tu connais la différence entre paprika fumé doux et fort. Tu n'as pas peur du sucre dans le salé — sirop d'érable, miel, cassonade —…
Tes traits principaux
- fumé
- épicé doux
- généreux
- long
Ton portrait aromatique
Tu adores le BBQ, le brisket, le pulled pork, les ribs. Tu fais ton propre rub à sec. Tu connais la différence entre paprika fumé doux et fort. Tu n'as pas peur du sucre dans le salé — sirop d'érable, miel, cassonade — et tu pratiques le braise long. Mais tu n'es pas qu'américain : tu aimes aussi les classiques anglais — fish and chips, roast beef, scones. Tu utilises Maldon comme sel de finition partout. Tu mets du tamari dans tes marinades à la place de la sauce Worcestershire. Tu cuisines pour douze personnes le dimanche. Tu aimes les épices douces et chaudes : cumin, paprika, cannelle, cardamome. Le poivre noir basique te suffit, mais tu acceptes de monter en gamme avec un Tellichery. Tu détestes les plats trop fins, trop français, trop chichi.
Tes 5 produits signature
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« Le Maldon anglais, en flocons légers et croquants, est ton sel de finition partout : steaks, salades, chocolats, légumes rôtis. »
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« Le sel fumé danois signe tes brisket, pulled pork et viandes longues d'une note fumée naturelle, sans liquid smoke. »
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« Le Tellichery, ample et chocolaté, est ton poivre sur viandes saisies et rôtis du dimanche. »
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« Le miel de manuka, médicinal et corsé, parfume tes marinades de viande et tes glaçages à la sauce barbecue. »
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« L'anis étoilé entre dans tes rubs pour viandes longues et tes vins chauds d'hiver, à la mode américaine. »
Tes plats signature
- brisket fumé
- ribs au miel
- roast beef Maldon
Tes occasions de prédilection
BBQ, dimanches, grandes tablées
Ton profil opposé
À l'autre bout du spectre :
Le Chasseur d'agrumesTu cherches la fraîcheur citronnée dans chaque plat.