Le Cuisinier du dimanche

Tes traits principaux

• mijoté
• généreux
• réconfort
• famille

Ton portrait aromatique

Tu vis le week-end pour cuisiner. Tu démarres une cocotte le samedi soir, tu la termines le dimanche midi. Tu adores les plats longs, généreux, partagés : daube, bourguignon, navarin, blanquette. Tu cuisines pour douze, jamais pour deux. Tu sers en grandes louches dans des assiettes creuses. Tu adores les saveurs profondes, rondes, longuement cuites. Tu n'es pas dans la performance ; tu es dans le réconfort. Tu utilises des produits classiques bien choisis : un Penja noir, une fleur de sel, une bonne huile d'olive. Tu fais aussi des desserts maison — tartes, crumbles, gâteaux — toujours en grand format. Tu accordes une importance énorme aux vins de table : tu ne sers jamais un mauvais rouge sur une daube. Tu cuisines plutôt français traditionnel, avec quelques incursions italiennes ou mijotées exotiques.

Tes 5 produits signature

1. 1

   

   poivre · poivre-noir

   Penja noir

   Vallée du Penja, région du Littoral, Cameroun (IGP)

   « Le Penja noir, ample et chocolaté, est ton poivre du dimanche sur bourguignons, daubes, blanquettes, gigots. »

2. 2

   

   sel · fleur-de-sel

   Fleur de sel de Guérande

   Presqu'île de Guérande, Loire-Atlantique, France (IGP)

   « La fleur de sel en finition sur tes viandes mijotées, tes purées maison, tes tartes salées : essentiel, croquante, marine. »

3. 3

   

   huile · huile-olive

   Huile d'olive AOP Provence

   Provence (Bouches-du-Rhône, Vaucluse, Var, Alpes-de-Haute-Provence), France (AOP)

   « L'huile d'olive de Provence, ronde et fruitée, est ton huile pour ratatouille, daube provençale, légumes du jardin. »

4. 4

   

   epice · vanille

   Vanille Bourbon de Madagascar

   Côte est, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa), Madagascar

   « La vanille Bourbon dans tes desserts maison : crème pâtissière, riz au lait, île flottante, tartes aux fruits. Rondeur classique. »

5. 5

   

   miel · miel-monofloral

   Miel de sapin des Vosges AOP

   Massif vosgien (Vosges, Haut-Rhin, Bas-Rhin), France (AOP)

   « Le miel de sapin sur tes fromages du dimanche et tes gâteaux d'amande : profondeur boisée qui prolonge le repas. »

Tes plats signature

• bourguignon
• blanquette de veau
• tarte aux pommes maison

Tes occasions de prédilection

repas du dimanche, déjeuners de famille, plats mijotés