Coffret
Coffret Profil — Chasseur d'agrumes
Pour celui qui ouvre les fenêtres aromatiques par le yuzu, la bergamote et le citron caviar.
95 €
Pour celui qui ouvre les fenêtres aromatiques par le yuzu, la bergamote et le citron caviar. Le coffret pensé pour le palais qui chasse l'agrume — qui aime que la bouche soit ouverte, vivante, jamais lourde. Le Timut, poivre népalais, dégage un parfum de pamplemousse mûr presque caricatural : à râper en…
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Chaque produit est lié au meilleur marchand disponible pour ce coffret. Vous assemblez votre coffret en un clic par référence — coût total estimé : ≈ 38,30 €.
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poivre · faux-poivre
Poivre Timut
Collines de l'est, districts de Dolakha et Sindhupalchok, Népal
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poivre · faux-poivre
Sansho
Préfecture de Wakayama (Arima), île de Honshu, Japon
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poivre · baie
Baies de Tasmanie
Tasmanie, forêts tempérées humides, Australie
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epice · epice-baie
Sumac syrien
Alep, montagnes côtières et Liban voisin, Syrie
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vinaigre · vinaigre-cidre
Vinaigre de cidre artisanal breton
Bretagne (Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine), France
Le coffret en détail
Le coffret pensé pour le palais qui chasse l'agrume — qui aime que la bouche soit ouverte, vivante, jamais lourde. Le Timut, poivre népalais, dégage un parfum de pamplemousse mûr presque caricatural : à râper en finition sur un tartare de daurade, sur un sorbet citron, sur un cabillaud à la vapeur. Le Sansho japonais ajoute la note citronnée-camphrée et l'effet d'anesthésie légère qui ouvre la bouche pour le plat suivant. Les baies de Tasmanie, fruitées et légèrement acidulées, se broient sur les ceviches et les pickles d'oignon. Le sumac syrien, acidité rubis du Levant, remplace le citron sur les agneaux et les houmous. Le vinaigre de cidre breton non filtré sert de base à des vinaigrettes aux agrumes (jus de pamplemousse + cidre + huile + sumac). Le coffret est livré avec une fiche de cinq accords agrume + condiment, et une recette de tartare-signature aux quatre épices citronnées. Pour celui qui pense qu'un plat sans tension vive n'est pas tout à fait fini.
« Cinq condiments qui partagent une note d'agrume marquée — pour les palais qui chassent la fraîcheur. »
Pour qui & quand l'offrir
Destinataires
- gourmet curieux
- cuisinier confirme
- voyageur
Occasions
- noel
- anniversaire
- cremaillere
Budget
90 € – 149 €
Niveau : intermediaire
La Pincée ne vend pas directement ces coffrets — vous achetez chaque produit chez le marchand de votre choix, et vous composez vous-même l'écrin. Une question sur la curation ? Écrivez-nous.