Le Brunch maniaque

Tes traits principaux

• brunch
• équilibré
• sucré-salé
• matinal

Ton portrait aromatique

Tu te lèves le dimanche pour cuisiner. Œufs Bénédicte, granola maison, pancakes à la ricotta, avocado toast travaillé, yaourts grec aux fruits. Tu aimes l'équilibre sucré-salé, la fraîcheur acidulée, la note épicée discrète. Tu connais la différence entre un yaourt grec et un skyr. Tu fais ton propre granola avec sirop d'érable, fleur d'oranger et cardamome. Tu mets du sumac sur ton avocado toast. Tu utilises la fleur de sel comme finition obligatoire. Tu aimes les brunchs longs, les tables joliment dressées, le café bien fait. Tu collectionnes les confitures artisanales, les miels rares, les bons vinaigres. Le sucré ne te fait pas peur mais tu le tempères toujours avec une note acide ou épicée. Tu fais aussi des œufs parfaits à 63 degrés au bain-marie, et tu sais que ça change tout.

Tes 5 produits signature

1. 1

   

   miel · miel-monofloral

   Miel de sapin des Vosges AOP

   Massif vosgien (Vosges, Haut-Rhin, Bas-Rhin), France (AOP)

   « Le miel de sapin des Vosges, boisé et corsé, sur tartines beurrées, granola, yaourts grecs : il signe ton brunch. »

2. 2

   

   sel · fleur-de-sel

   Fleur de sel de Guérande

   Presqu'île de Guérande, Loire-Atlantique, France (IGP)

   « La fleur de sel sur avocado toast, œufs parfaits, beurre demi-sel : essentiel finition saline et croquante. »

3. 3

   

   epice · epice-graine

   Cardamome verte d'Inde

   Ghâts occidentaux (Kerala, Karnataka, Tamil Nadu), Inde

   « La cardamome verte parfume ton granola, ton porridge, tes pancakes ricotta : une note florale anti-monotonie sucrée. »

4. 4

   

   epice · epice-baie

   Sumac syrien

   Alep, montagnes côtières et Liban voisin, Syrie

   « Le sumac sur ton avocado toast, tes œufs brouillés, tes salades de brunch : acidité fruitée discrète et raffinée. »

5. 5

   

   epice · vanille

   Vanille Bourbon de Madagascar

   Côte est, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa), Madagascar

   « La vanille Bourbon dans ton porridge, tes confitures maison, tes yaourts : rondeur réconfortante du dimanche matin. »

Tes plats signature

• avocado toast sumac
• granola cardamome maison
• œuf parfait fleur de sel

Tes occasions de prédilection

brunch du dimanche, petit-déjeuner soigné