Le Voyageur des îles

Tes traits principaux

• épices douces
• sucré
• exotique
• généreux

Ton portrait aromatique

Tu as déjà acheté de la vanille au marché de Sambava. Tu connais la différence entre cardamome verte d'Inde et cardamome noire du Népal. Tu mets un peu de poivre dans ton chocolat chaud. Pour toi, une recette n'est jamais figée : elle voyage, elle s'adapte. Tu aimes les épices douces, sucrées, parfumées, celles qui rappellent un marché tropical. Le rhum vieux, la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade font partie de ton vocabulaire. Tu cuisines un poulet curry sans jamais utiliser la même recette deux fois. Tu adores les desserts épicés, les sauces longues, les fruits exotiques poivrés. Le sucre, chez toi, n'est jamais seul : il s'accompagne toujours d'un peu de chaleur épicée. Tu fais ton propre rhum arrangé et tu offres des bâtons de vanille en cadeau.

Tes 5 produits signature

1. 1

   

   epice · vanille

   Vanille Bourbon de Madagascar

   Côte est, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa), Madagascar

   « La vanille Bourbon de Madagascar, riche et chocolatée, est ton ingrédient totem. Tu l'utilises en cuisine salée comme en pâtisserie. »

2. 2

   

   epice · epice-graine

   Cardamome verte d'Inde

   Ghâts occidentaux (Kerala, Karnataka, Tamil Nadu), Inde

   « La cardamome verte du Kerala, agrume-eucalyptus, parfume tes currys, tes thés et tes desserts au lait. »

3. 3

   

   epice · epice-fleur

   Anis étoilé du Vietnam

   Province de Lang Son, frontière chinoise, Vietnam

   « L'anis étoilé vietnamien parfume tes bouillons, tes desserts aux fruits, tes vins chauds avec sa note réglisse profonde. »

4. 4

   

   poivre · poivre-noir

   Poivre long de Java

   Île de Java, Sumatra, Indonésie

   « Le long de Java, chaud et boisé, t'apporte cette épice exotique idéale pour les viandes longues et les desserts épicés. »

5. 5

   

   epice · epice-noyau

   Fève Tonka du Brésil

   Amazonie brésilienne (Pará, Amazonas), Brésil

   « La fève tonka, amande-foin coupé-vanille, signe tes desserts et tes crèmes anglaises d'une signature aromatique unique. »

Tes plats signature

• poulet curry coco
• riz au lait à la vanille
• ananas rôti

Tes occasions de prédilection

dîners exotiques, desserts, plats du dimanche