Coffret
Coffret Cuisine du Japon — Le kit umami
Cinq condiments japonais pour cuisiner au-delà des sushis.
110 €
Cinq condiments japonais pour cuisiner au-delà des sushis. Un kit pour passer du "sushi du dimanche" à une vraie cuisine japonaise et asiatique de tous les jours. Le Sansho, poivre des montagnes japonaises, se saupoudre sur une anguille grillée, dans un dashi clair ou sur un…
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poivre · faux-poivre
Sansho
Préfecture de Wakayama (Arima), île de Honshu, Japon
Quantité 30g
Le poivre japonais — sur les anguilles, les bouillons et les sashimis
BienManger · 9,50 € -
poivre · faux-poivre
Poivre du Sichuan
Province du Sichuan, comtés de Hanyuan et Maowen, Chine
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sauce-fermentee · sauce-soja
Tamari fermenté traditionnel
Préfectures d'Aichi, Gifu et Mie (centre du Japon), Japon
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epice · epice-fleur
Anis étoilé du Vietnam
Province de Lang Son, frontière chinoise, Vietnam
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epice · epice-graine
Cumin noir / Nigelle
Vallée du Nil, Haute-Égypte, Égypte
Le coffret en détail
Un kit pour passer du "sushi du dimanche" à une vraie cuisine japonaise et asiatique de tous les jours. Le Sansho, poivre des montagnes japonaises, se saupoudre sur une anguille grillée, dans un dashi clair ou sur un sashimi de bonite. Le Sichuan, son cousin chinois, ouvre les recettes ma-la (engourdissement piquant) et les nouilles dan dan. Le tamari traditionnel, sans gluten, distingué du shoyu standard par une rondeur plus dense, sert pour les marinades de tofu et les sauces dip. L'anis étoilé du Vietnam construit la base aromatique d'un pho, d'un porc braisé ou d'un canard laqué. La nigelle, plus indienne et levantine, complète le kit sur les pains plats type naan ou les onigiri grillés. Le coffret n'a pas la prétention de remplacer un voyage à Tokyo, mais il livre, en cinq pots, les bases d'une cuisine japonaise/asiatique du quotidien — celle où une cuillère de tamari et trois grains de Sansho transforment des légumes vapeur en plat à part entière.
« Le kit umami complet : cinq condiments qui couvrent 80 % de la cuisine japonaise du quotidien. »
Pour qui & quand l'offrir
Destinataires
- amateur cuisine asiatique
- cuisinier confirme
- voyageur
Occasions
- noel
- anniversaire
- cremaillere
Budget
90 € – 149 €
Niveau : intermediaire
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