Profil Saveur
Le Botaniste
Tu lis les herbes comme d'autres lisent les vins.
Tu lis les herbes comme d'autres lisent les vins. Tu as un carré d'aromatiques sur ton balcon. Tu sais reconnaître l'odeur de la verveine fraîche, de la livèche, du shiso. Tu trouves que la coriandre n'est pas un piège mais un cadeau. Quand tu manges un plat, tu…
Tes traits principaux
- végétal
- herbacé
- frais
- subtil
Ton portrait aromatique
Tu as un carré d'aromatiques sur ton balcon. Tu sais reconnaître l'odeur de la verveine fraîche, de la livèche, du shiso. Tu trouves que la coriandre n'est pas un piège mais un cadeau. Quand tu manges un plat, tu repères d'abord la partie verte : l'estragon de la béarnaise, la menthe du taboulé, le persil plat qui change tout. Tu aimes les goûts clairs, légèrement amers, légèrement floraux. Les épices brûlantes ne sont pas pour toi ; tu préfères un poivre qui apporte une note herbacée, presque verte, à un poivre qui pique. Tu cuisines des légumes de saison, tu fais tes propres infusions, tu sèches parfois tes propres fleurs. Le Sichuan vert t'intrigue, le Sansho t'enchante, et tu collectionnes les vinaigres aromatisés aux herbes.
Tes 5 produits signature
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« Le Sansho, plus végétal que son cousin chinois, t'offre cette note herbacée-citron vert qui s'accorde aux aromates frais que tu chéris. »
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« Le poivre vert frais en saumure est ton allié sur sauces blanches et poissons : croquant, herbacé, sans agression. »
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« L'huile d'olive crétoise, plus végétale et amère qu'une provençale, prolonge tes accords herbacés sur crudités et tomates. »
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sel · fleur-de-sel
Fleur de sel de Guérande
Presqu'île de Guérande, Loire-Atlantique, France (IGP)
« La fleur de sel de Guérande reste ton sel de référence : minéral pur, qui laisse les herbes parler sans interférence. »
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« Le vinaigre de cidre breton, doux et fruité, accompagne tes salades de saison sans écraser les jeunes pousses. »
Tes plats signature
- taboulé d'herbes
- asperges vertes vinaigrette
- carpaccio de courgette
Tes occasions de prédilection
déjeuners de printemps, repas légers, cuisine végétale
Ton profil opposé
À l'autre bout du spectre :
Le Carnivore romantiqueTu cuisines la viande comme on écrit une lettre d'amour.