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L'Asiatique d'adoption

Tu cuisines au wok plus souvent qu'à la cocotte.

Mis à jour en mai 2026

Tu cuisines au wok plus souvent qu'à la cocotte. Tu as un wok carbone culotté, une bouteille de sauce soja correctement choisie, et tu sais que le Sichuan et le Sansho ne sont pas la même chose. Tu cuisines vite, fort, à la flamme. Tu aimes les sensations électriques…

Tes traits principaux

anesthésiant
umami
vif
fermenté

Ton portrait aromatique

Tu as un wok carbone culotté, une bouteille de sauce soja correctement choisie, et tu sais que le Sichuan et le Sansho ne sont pas la même chose. Tu cuisines vite, fort, à la flamme. Tu aimes les sensations électriques : l'anesthésie du Sichuan, la fraîcheur acidulée du yuzu, la profondeur du tamari. Les sauces brunes longuement réduites t'ennuient ; tu préfères les bouillons clairs et les marinades vives. Tu manges du sashimi le mercredi soir, tu connais la différence entre dashi de katsuobushi et bouillon de bonite séchée. Tu utilises peu de produits laitiers, beaucoup de fermentés. Tu trouves que la cuisine française a trop de beurre. Tu n'aimes pas le mot « épice » : tu parles de « poivre », de « sel », de « ferment ». Tu cuisines aussi bien thaï que japonais que coréen.