Profil Saveur
Le Pizzaiolo amateur
Ton four à pizza t'a coûté plus cher que ton canapé.
Ton four à pizza t'a coûté plus cher que ton canapé. Tu as un four à pizza, à bois si possible, à gaz sinon. Tu fais ta propre pâte 72 heures à l'avance. Tu connais la différence entre une farine Caputo et une T55. Tu adores l'Italie, la cuisine des trattorias, les pâtes…
Tes traits principaux
- italien
- umami
- huile
- simple
Ton portrait aromatique
Tu as un four à pizza, à bois si possible, à gaz sinon. Tu fais ta propre pâte 72 heures à l'avance. Tu connais la différence entre une farine Caputo et une T55. Tu adores l'Italie, la cuisine des trattorias, les pâtes alla nonna, les antipasti. Tu cuisines plutôt simple, plutôt umami, plutôt huileux. Tu utilises la mozzarella di bufala comme d'autres utilisent le beurre. Tu mets du parmesan sur tout. Tu aimes l'huile d'olive italienne plus que la française. Tu fais ton propre pesto. Tu n'es pas fan des plats trop français, trop chichi, trop sauce. Tu cherches la simplicité italienne : trois ingrédients de qualité valent mieux que dix moyens. Tu adores le poivre noir basique mais tu sais qu'un Kampot transforme une carbonara. Tu fais aussi tes propres focaccia, fougasses, panini.
Tes 5 produits signature
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« Le Kampot noir, fruité et ample, est ton poivre signature sur pâtes carbonara, cacio e pepe, focaccia. Il monte la simplicité italienne. »
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« L'huile de Toscane, plus poivrée et plus verte, est ton huile italienne de référence pour finition, bruschetta, pâtes. »
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sel · fleur-de-sel
Fleur de sel de Guérande
Presqu'île de Guérande, Loire-Atlantique, France (IGP)
« La fleur de sel sur ta focaccia chaude, ta tomate-mozza, ton osso buco : essentiel finition saline et croquante. »
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« Le vinaigre balsamique 12 ans de Modène en finition sur tomates anciennes, parmesan, fraises : authenticité italienne assurée. »
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« Le Kampot rouge, fruité-floral, est ton poivre des grandes occasions sur viandes italiennes et pizzas blanches truffées. »
Tes plats signature
- pâtes carbonara Kampot
- tomate mozza balsamique
- focaccia huile toscane
Tes occasions de prédilection
soirée pizza, dîner italien, week-end
Ton profil opposé
À l'autre bout du spectre :
Le Japonais à la maisonTu cuisines la précision plus que la quantité.